Préparation : 20 minutes – Niveau : Difficile – Parts : 4 personnes
Ingrédients bio :
250 g d’eau
60 g de beurre
10 g de sucre semoule
1 pincée de sel
150 g de farine
5 g de levure chimique
4 œufs
Huile de friture
miel d’acacia de Malromé
Eau de fleur d’oranger
1 – Mélangez la levure chimique avec la farine. Dans une casserole versez l’eau, ajoutez le beurre en dés, le sucre et le sel, portez le tout à ébullition.
2- Hors du feu, ajoutez la farine en la mélangeant pour l’incorporer puis remettre la casserole sur le feu.
3- Desséchez la pâte une trentaine de secondes jusqu’à ce qu’elle n’adhère plus ni aux parois, ni à la spatule. Incorporez les oeufs un par un et mélangez.
4- Laissez chauffer la friture à 170° et placez un papier absorbant dans une assiette. Il faut utiliser la pâte immédiatement.
5- Une fois la la friture à température, trempez la cuillère dans l’huile chaude, prenez une boule de pâte et posez dans la friture. Les beignets se retournent seuls.
6- Dans une petite casserole, faites fondre le miel d’acacia de Malromé avec l’eau de fleur d’oranger. Arrosez les beignets avec cette préparation.
